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Springbrötchen und Himmlische

Das Osnabrücker „Springbrötchen“, gibt es in fast jeder Bäckerei. Seinen Namen verdankt es der aufgesprungenen und besonders knusprigen Oberfläche, die durch mehrmaliges Aufstreichen von Fett entsteht. Neben den Leysiefferschen "Himmlischen" und dem "Pumpernickel" gehören Springbrötchen seit über 100 Jahren zu den Spezialitäten des Osnabrücker Bäcker- und Konditorenhandwerks.

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Osnabrücker Springbrötchen, Foto (c) Sven Christian Finke-Ennen/OMT GmbH

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